流着口水看完！西安人都好这一口

西安是名副其实的

“美食之都”

也是网友幽默热捧的

“碳水之都”

西安的面食种类繁多

美味可口

早已是城市最具标志性的

“舌尖名片”

今天一大早

很多小伙伴发现

西安又上热搜了

这次“出圈”的就是西安面食代表

biangbiang面

截至11月24日15时30分

#biangbiang面有多好吃#

微博话题阅读量超过1.7亿

讨论微博超过1.3万篇

biangbiang面因声得名

却形似西安人的个性

宽以待人，实实在在

老百姓一边咥面

一边念口诀

就能依葫芦画瓢

写出这个笔画繁多的字

得益于黄土高原

冬冷夏热的气候特点

八百里秦川

成为优质冬小麦的生产重地

也让秦椒（线辣子）成为盛产之物

小麦与秦椒在这方水土上

看似简单的结合

却一举养出了

韵味悠长的美食历史与文化

 

相传吃惯了精致御膳的秦始皇

就被这口美味所折服

从此

biangbiang面开始在民间慢慢流传

从远古穿越时空，传承至今

成为一种经典

如今我们常说的biangbiang面

一般指的是

“油泼辣子biangbiang面”

亦或是“油泼扯面”

搭配着五花八门的臊子

“来一碗‘二合一’‘三合一’”

更是西安街头最接地气的

“美食口令”

把又白又宽的biangbiang面

捞进碗里，撒上葱花、辣椒面

热油滋啦一泼

“圪蹴”着端起老碗

淋漓酣畅，意犹未尽

本地人食到了

最实在、最安稳的平凡日常

外地人则品出了

最地道、最纯粹的

西安饮食文化

“biangbiang面有多好吃？”

本地人、外地人、各路吃家

可能会给出不同的答案

↓↓↓

唇齿留香中

一碗biangbiang面

承载着无数网友对西安的

情怀与回忆

更承载着不少在外的西安人

心中那一抹浅浅的乡愁与思念

无论你在哪里

无论你与西安的故事

有几多回忆

又有几分期许

欢迎你

常来长安

一起咥面！

来源：西安发布